There are no translations available.
|
Καρυδοπιτα
|
Karidopita – torta di noci
|
|
2 φλυγζανια τσαγιου ζαχαρη
3 φλυγζανια τσαγιου αλευρι
6 αυγα
1 φλυτζανι τσαγιου σιμιγδαλι ψιλο
2 φλυγζανια τσαγιου λαδι
2 φλυγζανια τσαγιου καρυδι κοπανισμενο
2 κουταλακια γλυκου σοδα
2 κουταλακια γλυκου μπεικιν παουντερ
2 κουταλακια γλυκου κανελλα
γαρυφαλλα κοπανισμενα
1/2 φλυτζανι τσαγιου brandy
1 φλυτζανι τσαγιου γαλα
Για το σιροπι
4 κουταλιες σουπας ζαχαρη
1 φλυτζανι τσαγιου μελι
3 ποτηρια νερου νερο
Χτυπάμε πολύ καλά τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρι. Χτυπάμε ξεχωριστά τα ασπράδια σε σφιχτό μαρέγγα. Βάζουμε το λάδι, το σιμιγδάλι, το μπέϊκιν πάουντερ το αλεύρι, τπ σόδα διαλυμένη στο Brandy, το γάλα, τα καρύδια, τα κανελλογαρύφαλλα και τα αυγά, όπως είναι χωριστά χτυπημένα, σε μια λεκάνη και ανακατεύουμε καλά.
Βάζουμε το μίγμα σε βουτυρωμένο ταψί 25Χ40 εκ. και ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200°C για 40'.
Για το σιρόπι, βράζουμε το νερό με το μέλι και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν σώμα και περιχύνουμε τη ζεστή καρυδόπιπα.
|
2 tazze da the di zucchero (400 g)
3 tazze da the di farina (300 g)
6 uova
1 tazza di semolino fino (125 g)
2 tazze da the di olio (300 g)
2 tazze da the di noci pestate (200 g)
2 cucchiaini da the di soda
2 cucchiaini da the di lievito in polvere
2 cucchiaini da the di cannella
chiodi di garofano pestati (2)
1/ 2 tazza da the di brandy
1 tazza da the di latte
Per lo sciroppo
4 cucchiai da zuppa di zucchero
1 tazza de the di miele
3 bicchieri da acqua di acqua
Sbattere molto bene i rossi d’uovo con lo zucchero. Sbattere separatamente gli albumi a neve (non l’ho fatto: ho messo le uova intere). Mettere l’olio, il semolino, il lievito, la farina, il bicarbonato sciolto nel brandy, il latte, le noci, cannella e garofano, le uova, come erano state sbattute in precedenza, in una terrina e mescolare bene.
Mettere l’impasto in una teglia imburrata 25 x 40 cm. e cuocere in forno preriscaldato 200° per 40’ (Ho usato carta da forno e 40’ non bastano, ci vogliono almeno 50’)
Per lo sciroppo, bollire l’acqua col miele e lo zucchero fino a che non addensano, e distribuire sulla “karidopita” calda
|
 |
|
NB. Ricetta provata di persona. La prima volta è venuta bene. La seconda? Ve lo dirò
